Resep Ayam Penyet yang Lezat dan Mudah. Pelajari cara membuat Ayam Penyet dengan sambal yang pedas menggugah selera. Resep lengkap dengan langkah demi langkah.
Temukan cara membuat ayam penyet yang lezat dengan sambal pedas yang menggugah selera. Resep lengkap ini akan membantu Anda menyajikan hidangan khas Indonesia yang populer di rumah dengan mudah!
Pengenalan Ayam Penyet
Ayam Penyet adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan perpaduan ayam goreng renyah dan sambal pedas yang diulek langsung di atas ayam. Kata "penyet" dalam bahasa Jawa berarti "ditekan" atau "dipenyet", merujuk pada cara penyajian ayam yang ditekan di atas sambal. Hidangan ini sangat digemari karena rasanya yang gurih dan pedas, serta cara penyajiannya yang unik.
Ayam penyet biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan aneka lalapan seperti timun, kemangi, dan kol. Kunci kelezatan dari ayam penyet terletak pada sambal yang digunakan. Sambal yang pedas dan sedikit manis memberikan cita rasa khas yang sulit dilupakan. Inilah resep lengkap untuk membuat Ayam Penyet yang sempurna di rumah.
Bahan-Bahan
Bahan Utama Ayam
- 1 ekor ayam muda/kecil, potong menjadi 4 bagian
- Perasan jeruk nipis secukupnya (untuk menghilangkan bau anyir)
Bahan Bumbu Ungkep
- 4 siung bawang putih
- 3 buah kemiri
- 1/2 sendok teh ketumbar halus (secukupnya)
- 2 ruas ibu jari kunyit
- 2 ruas ibu jari lengkuas (bisa lebih)
- Jahe sebesar kuku
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- 2 sendok makan gula pasir
Bahan Sambal Ayam Penyet
- 15 buah cabai merah (atau sesuai selera)
- 20 buah cabai rawit (atau sesuai selera)
- 4 buah tomat
- 3 balok terasi kemasan (saya menggunakan terasi ABC)
- 3 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
Cara Membuat Ayam Penyet
Langkah 1: Mengungkep Ayam
Setelah membersihkan ayam dan merendamnya dengan perasan jeruk nipis, rebus ayam bersama bumbu ungkep hingga empuk, sekitar 30 menit. Angkat ayam dan tiriskan. Kemudian, goreng ayam dengan api sedang hingga berwarna kecokelatan. Proses penggorengan ini memberikan tekstur renyah yang sempurna untuk Ayam Penyet.
Langkah 2: Membuat Sambal Ayam Penyet
Untuk membuat sambal, tumis semua bahan sambal (cabai merah, cabai rawit, tomat, terasi, bawang merah, dan bawang putih) hingga layu. Gunakan minyak bekas menggoreng ayam untuk menambah rasa gurih pada sambal. Setelah layu, angkat bahan sambal dan ulek hingga halus atau sesuai selera. Tambahkan sedikit kaldu ayam, garam, dan gula untuk menyesuaikan rasa. Koreksi rasa sesuai selera Anda.
Langkah 3: Menyajikan Ayam Penyet
Setelah sambal siap, penyetkan ayam goreng di atas sambal hingga meresap. Sajikan Ayam Penyet dengan nasi panas dan lalapan seperti timun, kemangi, dan kol. Kombinasi ini akan memberikan cita rasa segar yang melengkapi kelezatan Ayam Penyet.
Tips Tambahan untuk Membuat Ayam Penyet yang Lezat
- Gunakan ayam muda untuk mendapatkan tekstur daging yang lebih empuk dan juicy.
- Tambahkan lebih banyak cabai rawit jika Anda menyukai sambal yang sangat pedas.
- Jika memungkinkan, gunakan terasi yang baru dipanggang untuk sambal yang lebih harum dan gurih.
- Untuk variasi, Anda bisa menambahkan lalapan lain seperti daun kemangi atau kacang panjang sebagai pelengkap.
Posting Komentar