Pelajari cara membuat donat yang empuk dengan teknik mengulen tangan yang tepat. Tutorial lengkap ini cocok untuk pemula dan penggemar baking.
Membuat donat yang empuk dan lezat tidak selalu membutuhkan peralatan modern seperti mixer. Dengan teknik yang tepat, Anda bisa membuat donat empuk hanya dengan mengulen adonan menggunakan tangan.
Tutorial berikut ini akan membahas langkah demi langkah proses pembuatan donat dengan detail, cocok untuk pemula hingga penggemar baking yang ingin mencoba membuat donat tanpa mixer.
Alat dan Bahan yang Dibutuhkan
- Bahan:
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 11 gram ragi instan
- 100 gram gula pasir
- 2 butir telur
- 250 ml susu cair hangat
- 50 gram mentega
- 1/2 sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
- Gula halus untuk taburan (opsional)
- Alat:
- Mangkuk besar
- Sendok kayu atau spatula
- Penggulung adonan
- Pemotong donat atau gelas
- Loyang atau nampan
- Serbet bersih
Langkah-Langkah Pembuatan Donat
1. Persiapan Adonan
Campurkan tepung terigu dan ragi instan dalam mangkuk besar. Aduk rata menggunakan sendok kayu atau spatula. Tambahkan gula pasir dan aduk kembali hingga tercampur sempurna.
2. Membuat Adonan Basah
Di mangkuk terpisah, kocok lepas telur dan campurkan dengan susu cair hangat. Perlahan tuangkan campuran ini ke dalam mangkuk berisi tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan kasar.
3. Mengulen Adonan
Taburkan sedikit tepung di permukaan meja kerja. Pindahkan adonan ke meja kerja dan mulai mengulen dengan tangan. Teknik mengulen yang baik adalah dengan cara menekan dan melipat adonan berulang-ulang hingga adonan menjadi elastis dan tidak lengket di tangan. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 10-15 menit.
4. Penambahan Mentega dan Garam
Tambahkan mentega dan garam ke adonan. Lanjutkan mengulen hingga mentega tercampur sempurna dan adonan menjadi halus dan elastis kembali. Adonan siap jika dapat ditarik tipis tanpa robek.
5. Proses Fermentasi
Bentuk adonan menjadi bulatan besar dan letakkan kembali ke dalam mangkuk. Tutup mangkuk dengan serbet bersih dan biarkan adonan mengembang di tempat hangat selama 1 jam atau hingga ukurannya menjadi dua kali lipat.
6. Membentuk Donat
Setelah adonan mengembang, tinju adonan untuk mengeluarkan udara. Pindahkan ke meja kerja dan gilas dengan penggulung adonan hingga ketebalan sekitar 1 cm. Potong dengan pemotong donat atau gelas untuk membentuk lingkaran donat. Tempatkan potongan donat di atas loyang yang telah ditaburi sedikit tepung. Tutup dan biarkan mengembang lagi selama 30 menit.
7. Menggoreng Donat
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng donat hingga berwarna keemasan di kedua sisi. Angkat dan tiriskan donat di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
8. Penyelesaian
Donat siap disajikan dengan taburan gula halus atau topping sesuai selera. Anda juga bisa menyajikannya dengan selai, coklat leleh, atau hiasan lainnya untuk variasi rasa.
Tips Tambahan
- Pastikan suhu susu cair hangat, tidak terlalu panas untuk menghindari ragi mati.
- Gunakan tepung terigu protein tinggi untuk mendapatkan tekstur donat yang lebih lembut.
- Untuk hasil terbaik, pastikan proses fermentasi dilakukan di tempat yang hangat.
Penutup
Demikian tutorial lengkap cara membuat donat empuk dengan teknik mengulen tangan. Dengan sedikit latihan dan ketelatenan, Anda dapat membuat donat yang lezat dan empuk di rumah tanpa perlu menggunakan peralatan modern. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Posting Komentar