Resep Bugis Mandi, kue tradisional yang lezat dan mudah dibuat. Ikuti langkah-langkah sederhana ini untuk membuat Bugis Mandi yang autentik dengan isian kelapa yang manis.
Pengenalan Bugis Mandi
Bugis Mandi adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang sangat populer di berbagai daerah, terutama di Sulawesi. Kue ini memiliki tekstur yang lembut dengan isian kelapa manis yang menggugah selera. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep Bugis Mandi yang mudah diikuti dan dijamin lezat.
Bahan-Bahan Bugis Mandi
Bahan Kulit
- 250gr tepung ketan
- 2 sdm tepung beras
- 250ml air hangat
- Garam, secukupnya
- 4 sdm pasta pandan asli
Cara Membuat Pasta Pandan
Untuk membuat pasta pandan, ikuti langkah berikut:
- Blender 15-20 lembar daun pandan dengan sekitar 300ml air hingga halus.
- Endapkan dalam botol selama minimal 5 jam di lemari es.
- Ambil endapan hijau pekat, buang air beningnya.
Bahan Isian (Unti Kelapa)
- 1/2 buah kelapa, kupas lalu parut
- 150gr gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- Vanili, secukupnya
- Garam, secukupnya
Bahan Vla Santan
- 65ml santan instan atau bubuk creamer
- 200ml air
- 1 sdm maizena
- Garam, secukupnya
Cara Membuat Bugis Mandi
Langkah-Langkah Membuat Kulit
- Campur semua bahan kering: tepung ketan, tepung beras, dan garam.
- Tambahkan pasta pandan dan air hangat. Uleni hingga kalis.
Langkah-Langkah Membuat Isian
- Campur semua bahan isian dalam wajan: kelapa parut, gula pasir, daun pandan, vanili, dan garam.
- Masak sambil diaduk terus hingga kelapa matang dan kering (jangan sampai gosong).
Proses Membuat Bugis Mandi
- Olesi tangan dengan minyak, ambil adonan kulit secukupnya, lalu beri isian kelapa di tengahnya. Bentuk bulat.
- Panaskan air kukusan terlebih dahulu.
- Alasi kukusan dengan daun pisang atau oles minyak goreng.
- Kukus selama 8 menit. Jangan sering dibuka tutup agar kue tidak beleberan.
Langkah-Langkah Membuat Vla Santan
- Campur semua bahan vla: santan instan, air, maizena, dan garam.
- Masak sambil diaduk hingga mendidih dan meletup-letup.
Tips dan Trik
- Gunakan kelapa yang tidak terlalu tua agar tekstur unti lebih lembut.
- Endapkan pasta pandan lebih lama untuk mendapatkan warna hijau yang lebih pekat.
- Saat mengukus, gunakan api sedang agar kue matang merata.
Posting Komentar