Resep Membuat Kue Kacamata dari Singkong dan Pisang yang Lezat

Resep kue kacamata yang lezat dan mudah dibuat, dengan bahan utama singkong dan pisang. Nikmati kelezatannya di rumah.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

Singkong parut, berat bersih 400 gram
Gula 60 gram (bisa ditambah sesuai selera)
Sejumput garam
Setengah sendok teh pasta vanilla
Pewarna makanan sesuai selera
Daun pisang secukupnya
Pisang kepok atau pisang raja, 4 buah
Kelapa parut secukupnya, ditaburi sedikit garam lalu dikukus

Langkah-langkah Membuat Kue Kacamata

1. Persiapan Bahan

Langkah pertama adalah mempersiapkan semua bahan. Pastikan singkong sudah diparut dengan halus. Campur singkong parut dengan gula, sejumput garam, dan pasta vanilla. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.

2. Pewarnaan Adonan

Setelah adonan tercampur rata, bagi menjadi dua bagian. Beri pewarna makanan sesuai selera pada masing-masing bagian adonan. Aduk hingga warna tercampur merata.

3. Membungkus Adonan

Ambil satu sendok makan adonan dari setiap warna, lalu ratakan di atas daun pisang. Letakkan satu buah pisang di tengahnya, kemudian bungkus hingga pisang tertutup rapat oleh adonan singkong. Pastikan bungkusan rapat agar adonan tidak keluar saat dikukus.

4. Proses Pengukusan

Letakkan bungkusan adonan di dalam kukusan. Tidak perlu memanaskan kukusan sebelumnya. Kukus selama 40 menit hingga matang sempurna. Setelah matang, biarkan agak hangat sebelum dibuka.

5. Penyajian

Setelah agak hangat, buka bungkusan dan potong kue sesuai selera. Balur potongan kue dengan kelapa parut yang sudah dikukus. Sajikan kue kacamata ini untuk menikmati cita rasa yang manis dan lezat.

Tips dan Trik

Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit santan ke dalam adonan singkong.
Pastikan pisang yang digunakan sudah matang sempurna agar kue kacamata memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang manis alami.
Jika Anda menyukai rasa yang lebih manis, tambahkan lebih banyak gula sesuai selera Anda.

Manfaat Kue Kacamata

Kue kacamata bukan hanya enak, tetapi juga kaya akan nutrisi. Singkong merupakan sumber karbohidrat yang baik, sedangkan pisang mengandung banyak vitamin dan mineral. Kombinasi ini menjadikan kue kacamata sebagai pilihan camilan yang sehat.

Penutup

Dengan resep ini, Anda bisa membuat kue kacamata yang lezat dan sehat di rumah. Prosesnya cukup sederhana, dan bahan-bahannya mudah didapat. Jangan ragu untuk mencoba dan nikmati kelezatan kue tradisional ini bersama keluarga.

Sumber resep: akun Instagram @cookingwithhel