Kue cucur, atau kadang disebut kue kucur, merupakan salah satu kue tradisional Indonesia yang populer, terutama di kalangan masyarakat Jawa. Kue ini dikenal dengan rasa manisnya yang khas dan teksturnya yang empuk serta legit.
Bentuknya bundar pipih dengan pinggiran yang mekar dan keriting, menjadikannya tampilan yang unik dan menggugah selera. Tak heran jika kue cucur sering menjadi favorit di berbagai pasar tradisional dan lapak penjual kue basah.
Namun, Anda tak perlu selalu pergi ke pasar untuk menikmatinya. Dengan resep berikut, Anda bisa membuat kue cucur gula Jawa yang empuk dan merekah di rumah sendiri. Yuk, simak langkah-langkahnya!
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum mulai memasak, pastikan Anda sudah menyiapkan semua bahan berikut ini:
- 250 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu kunci
- 150 gram gula Jawa (gula merah)
- 50 gram gula pasir
- 400 ml air
- Daun pandan secukupnya
- Vanili secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah Membuat Kue Cucur Gula Jawa
1. Membuat Larutan Gula
Langkah pertama adalah membuat larutan gula yang akan menjadi bahan dasar adonan kue cucur.
- Masak Air dan Gula: Dalam panci, masukkan 400 ml air, 150 gram gula Jawa yang sudah disisir, 50 gram gula pasir, beberapa helai daun pandan, dan sedikit vanili.
- Rebus Hingga Mendidih: Panaskan campuran tersebut hingga mendidih, sambil terus diaduk agar gula larut sempurna.
2. Mempersiapkan Adonan Tepung
Sambil menunggu larutan gula mendidih, kita bisa mempersiapkan adonan tepung.
- Campur Tepung: Dalam wadah besar, campurkan 250 gram tepung beras dan 50 gram tepung terigu. Aduk hingga tercampur rata.
- Tuang Larutan Gula: Setelah larutan gula mendidih, tuangkan secara perlahan ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk. Pastikan adonan tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
3. Mengaduk dan Mengistirahatkan Adonan
- Aduk Hingga Berbuih: Aduk adonan menggunakan sendok sayur hingga muncul gelembung-gelembung kecil. Proses ini penting untuk menghasilkan tekstur kue yang empuk dan merekah.
- Diamkan Adonan: Setelah adonan berbuih, diamkan selama sekitar 2 jam. Ini akan membuat adonan lebih matang dan siap untuk digoreng.
4. Menggoreng Kue Cucur
Saat adonan sudah siap, saatnya untuk menggoreng kue cucur.
- Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Minyak yang cukup panas akan membuat kue cucur mekar dengan baik.
- Goreng Adonan: Tuang satu sendok sayur adonan ke dalam minyak panas. Siram-siram adonan dengan minyak dari pinggir wajan untuk membuat pinggiran kue keriting dan merekah.
- Balik Kue: Setelah bagian bawah kue matang, angkat sekejap dan balik posisinya. Goreng hingga kedua sisi matang sempurna dan berwarna kecokelatan.
5. Penyajian
Angkat kue cucur dari wajan dan tiriskan minyaknya. Kue cucur gula Jawa siap disajikan. Nikmati selagi hangat untuk merasakan kelezatan maksimalnya.
Tips dan Trik
- Pemilihan Gula: Gunakan gula Jawa berkualitas baik untuk mendapatkan rasa manis yang autentik.
- Proses Mengaduk: Pastikan adonan diaduk hingga benar-benar berbuih untuk hasil yang merekah.
- Penggorengan: Jangan gunakan api terlalu besar saat menggoreng agar kue matang merata dan tidak gosong.
Dengan menggunakan resep ini, Anda dapat membuat kue cucur gula Jawa yang empuk dan legit di rumah tanpa perlu keluar rumah.
Harga yang Anda bayar hanya untuk bahan-bahan, tidak seperti harga yang Anda bayar di lapak penjual kue basah yang bervariasi mulai dari 1000 hingga 2500 per pcs.
Membuat kue cucur gula Jawa di rumah ternyata tidak sulit, bukan? Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa menghadirkan camilan tradisional yang lezat ini untuk keluarga. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Jadi, tunggu apa lagi? Coba resep ini dan nikmati kue cucur gula Jawa yang lezat dan empuk di rumah Anda sendiri.
Posting Komentar